鲈鱼分为很多种，既有海鲈鱼也有淡水河鲈鱼，鲈鱼对人有很好的补益作用，研究显示，无论是海鲈鱼还是淡水鲈鱼，其脂肪中均含有一定数量的DHA，特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。DHA被称做“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值，要知道DHA可不是每种鱼都有的，它只存在少数水产动物中，且吃且珍惜啊。
第二：鱼汤和鱼肉相比哪个更有营养？之前看过一篇央视的科普报道，说是煲了一锅鸡汤，那么鸡肉和鸡汤那个更有营养，结果颠覆了我们的认知。鸡肉中的钙，蛋白质等营养元素只有不到5%的含量融入到了汤里，鸡汤里面大部分是脂肪，是不是很据颠覆性。鱼汤的浓淡与营养价值没有关联，很多人都认为鱼汤炖的越白营养价值越高，营养全都在浓浓的鱼汤里面，其实并不是这样。
鱼汤中只含有2%左右的蛋白质，其余的都是脂肪，我们平时所说的奶白色的鱼汤其实代表了脂肪的含量，所以炖鱼汤并不是所有营养都在汤里，真正有营养的还是在鱼肉上，所以鱼肉千万不要浪费啦。当然营养学界也存在不同的看法，有些学者研究发现鱼汤里面除了含有鱼肉里面所含有的所有营养成分外，还含有大量的胶原蛋白，所以喝鱼汤可以起到美容养颜的作用。
高考的学生喝什么汤可以补大脑，提升脑动力？
莲子猪心汤： 莲子肉30克，猪心1个，鹿茸3片。食盐、酱油、味精各适量。将猪心洗净切片装入，加入莲子肉、鹿茸片，用中火炖30分钟，加入食盐、酱油、味精等调味即成。此汤益智安神，补血养心。对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。鱼头补脑汤： 鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。
将鲢鱼先净去肋，将锅中放入适量油烧热，将鲢鱼头置入正反煎烧各30秒，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料，中火煮开约20分钟即成。此汤是我最拿手的，可以健脑醒神，增智安神。对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。安神补脑汤： 黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨500克，猪瘦肉100克。
生姜、蒜末、料酒各适量。将上述中药煎汤去渣，取汁备用;猪排骨洗净剁成小块，猪肉洗净切成薄片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入加热至煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精即成。此汤补脑安神，调和气血。对脑力不足，头晕目眩，失眠，健忘，疲倦乏力有一定作用。
