当然，如果不嫌麻烦也不要求准确度的话，还是可以在把卖剩下的水果钱当做收入，再利用计算毛利的通用公式还是可以算出水果店每天能获得的毛利率情况的，比如：某个水果店一天的营业额是6000元，进货成本是5500元，以进货价估算出卖剩下的水果还值1000元后，这个水果店单日所做到的毛利点就是：营业额6000元-进货成本5500元=毛收入500元 剩货成本收入1000元=1500元，然后，再用（毛收入1500元÷营业额6000元）×100%=25%的毛利点。
二，水果店不同的经营性质水果是一种保鲜保质期短且有很强季节性的生鲜产品，因此，水果店经营水果不但有生意淡季和旺季之分，还有在不同时期出现不同损耗率的差别，也有在不同时期不同季节的经营中出现毛利率高低不同的区别。……所以我认为，水果店计算毛利的方式其实也是很简单的，但是要做到方式简单和准确度高，还真是要按月或按年来做为水果店的毛利计算周期！大家认为呢？。
如何计算水果店的流水和利润？
对于这个问题，首席投资官评论员周婷婷认为，题主应该是想算明白自己的水果店到底挣不挣钱吧。会计上有一个公式是收入-费用=利润。首先，收入，这个你应该不陌生，就是每天的收到的钱，你每天要整理一下一天下来收到多少钱，其次是费用，费用，包括你的店面房租，和初期的装修款，还有初期布置的时候货架啊，收银系统啊，电子秤，等等工具，然后平时经常性的成本就是你的进货成本，还有人工工资。
这些都平摊到每一天，看看每天的开支是多少。然后两者相减就是你要的利润了。会计上讲究收支两条线，如果能严格这么操作也行，如果不能，也没关系，你每天开门前，首先要清点一下自己抽屉里有多少钱，到了晚上收摊，还要清点一下有多少钱，多出来的就是你一天的收入。这个是比较简单的算法，就是你的日常房租啊，可能分摊到每一天，成本要高出一些。
怎样做好一家水果店，现在做晚不晚？
开水果店做生意卖水果，也是做为一种职业的存在；在市场经济的大潮中，只要是属于职业的范畴，就避免不了要经历到优胜劣汰的市场规律；所以，开水果店做生意卖水果这份职业，不管在什么时期，都不存在晚与不晚的问题；因为，水果生意本身就是一份很难做的职业，现实中能见到有人开业、有人倒闭现象的频率是很高的。那么，要怎样去做好一家水果店，使它在与同行的激烈竞争中处于不败之地呢？我认为，主要有以下几个需要特别注意的地方。
一，选址。开一家水果店，只要把位置选对了，就有了50%的成功率；而选址的主要标准是：有较大的固定消费人群和相当的流动人群相结合的地方，有便利的交通又方便停车的地方，视野开阔、店前无遮挡物又与马路比较靠近的地方。二，进货。怎样进货也是开水果店中的重要一环；开水果店进货的地点一般是在就近的水果批发市场，进货的主要标准是：能保证店里销售中的水果，品种齐全、新鲜好看、物美价廉。
