一．银耳的吃法??
1．银耳莲子羹 原料： 银耳、莲子、百合按体积比2：：较宜 冰糖（土法制。色略黄，结晶块乱七八糟的最好）适量 制法： 不能沾任何油花，不能用铜铁类金属类器皿，老派人家是用银吊子的，想必现在很难寻觅到了，这里用了一种锂陶锅，具有不沾锅的特点。
2． 将扯碎的银耳与莲子、百合洗净，先将莲子入锅加水高出其2－3倍，小火慢炖至莲子略略发酥时，再投入银耳、百合和冰糖，小火炖至汤有些稠乎即可。
3． 依照粤式做法，加少许花生米（连皮），羹色微红有股独特香味。 根据爱好，既可热吃，也可凉后入冰箱冷藏备用。
4． 又可根据爱好，加入糖桂花或糖玫瑰 （第一是滋补养颜，第二是治疗白带的，所以一般是女性服用的。 还可以去火呢） PS：可以在煮的时候往银耳莲子羹里加红枣，桂圆，那就变成了红枣银耳莲子羹或者是桂圆红枣银耳莲子羹 以上的是一直延续下来的传统吃白木耳的方法 还有一种是改自泡椒凤爪的吃法： 做法：银耳若干，开水发泡，沥干备用。
二．银耳怎么吃？
银耳花生糖水
三．银耳怎么吃？
1．虾仁熘银耳虾仁洗净，擦干，加入少许精盐和味精。150克水发银耳剪蒂去杂水洗净，浸发后切成细片。将4个蛋破壳倒入碗打散。
2．炒锅下油烧热，投入虻仁与银耳，加入少许精、盐、酱油和味精，再倒蛋入锅拌炒，直至蛋熟即可起锅入盘。 银耳枸杞鸡肝汤鸡肝100克洗净，切成薄片，用调料腌片刻；银耳15克用水浸发，撕小朵洗净；茉莉花24克去蒂洗净，枸杞子10克洗净。
3．将鸡肝、银耳、枸杞子放入开水锅内，用文火煲半小时，撒上茉莉花，调味供用。 功效：补肝益肾、明目美颜。
4．黄豆银耳鲫鱼汤黄豆75克洗净。白果38克去壳、去衣和去心，洗净。银耳19克用水浸20分钟，洗净，然后剪碎。
5．鲫鱼1条去鳞，去内脏，洗净，下油把鲫鱼略煎，盛起。烧滚适量水，下黄豆、白果、银耳、鲫鱼和姜片2片，水滚后改慢火煲约90分钟，下盐调味即成。
四．银耳的做法！
简单点，就是银耳一些。木耳一些。再切些黄瓜片。炒着吃。如果喜欢吃肉或鸡蛋。还可以放些瘦肉或者鸡蛋
