小米黑米粥的做法小米黑米粥的主要食材。红糖15g小米黑米粥的制作工艺1。黑米、小米洗净，冷水浸泡3小时，捞起沥干。小米，颜色浅黄，看似不起眼，其实营养价值很高。小米黑米粥可以缓解口臭，减少口腔内细菌的生长。小米的精制程度和制作方法会影响血糖指数。比如小米直接煮30分钟血糖指数是70，但是浸泡熬制成小米粥后血糖指数达到94，和糖水没什么区别。所以小米长期泡煮会升血糖指数。因此，糖尿病患者可以少量食用小米，最好不要喝小米粥，尤其是血糖控制不稳定者。
小米和黑米粥的做法是什么？
小米，颜色淡黄，似乎很不起眼，但其实它的营养价值非常高，小米黑米粥能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸，小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。小米黑米粥的做法小米黑米粥的制作材料主料:黑米150克;小米150克调料:赤砂糖15克小米黑米粥的制作流程1黑米和小米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
2锅中加入约1500毫升冷水，将黑米小米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。3待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。小贴士你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一文火熬时尽量少揭锅盖。锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
白米饭和小米粥，究竟哪个升糖速度快？糖尿病人，更适合吃哪个？
米饭是我国的传统主食，口感清香，味道微甜，无论在南方还是北方，它都是我们餐桌上的主角，让人倍感亲切。但是大家要知道，米饭主要成分是碳水化合物，对于糖尿病患者可没那么友好，尤其是精白处理的白米饭，非常容易消化吸收，食用后最终经过代谢转化为葡萄糖，可快速升高血糖，引起餐后血糖的剧烈波动，属于高升糖指数高热量食物，可与白糖相提并论，如果没有足够的运动量来消耗这些血糖，它们最终会转变为脂肪，进一步增加胰岛素抵抗，使血糖更加难以控制，因此，糖尿病患者应避免经常吃白米饭。
小米是全谷物的代表，除碳水化合物外，它还富含钾铁维生素B1B2的营养素，维生素和矿物质的含量大约是精白大米的5倍，小米也有缺点，其短板在于必需氨基酸——赖氨酸含量严重不足，植物蛋白的质量低于大米，常吃小米最好配合鱼肉豆制品等优质蛋白。与其他全谷物相比，小米质地柔软，比大米更容易煮烂，更易于消化吸收，而且在各种全谷物中，小米膳食纤维含量最低，属于高升糖指数的主食，其升糖指数为70，虽然明显低于大米饭的83，但与黑米糙米燕麦荞麦等全谷物相比，小米的升糖指数位列第一。
小米的精制程度和制作方式会影响升糖指数，比如直接蒸煮30分钟的小米饭，升糖指数为70，而经过浸泡熬煮成小米粥后，升糖指数达到94，与糖水无异，因此，小米浸泡时间长，熬煮时间长，升糖指数就会随之升高，因此，糖尿病患者可以少量吃小米饭，最好不喝小米粥，尤其是血糖控制不稳定的患者。白米饭营养价值较低，升糖指数高，小米粥营养价值较高，升糖指数超高，二者都不是糖尿病患者理想的主食。
其实黑米、糙米、五谷杂粮、燕麦、小麦、高粱、荞麦、莜麦等五谷杂粮，四季豆、芸豆、红豆、黑豆等杂豆，不仅营养价值高，而且升糖指数低。用大米和小米制作杂粮，可以获得更多的植物蛋白、维生素和矿物质，并能降低餐后血糖反应，稳定血糖值。吃杂粮的时候，速度比较慢。搭配一些富含膳食纤维、需要咀嚼的绿叶蔬菜，如油麦菜、西兰花、芹菜、豆制品鱼等，可以延缓粗粮的消化吸收，抑制血糖的快速上升。
