土豆应该怎样吃？土豆的食用方法有很多种，怎样吃更有营养呢？1.蒸土豆：蒸土豆是对土豆营养素影响最小的烹调方法。发青的土豆不要买。马铃薯的品种多的原因就是为了满足不同地区不同的种植方式和不同的用途的农户供方便选择用的。怎样挑选到好土豆？买新不买陈；遇到发芽的土豆不要买，发芽的土豆当中含有“龙葵碱”，它的毒性比较强，超量就过导致中毒，中毒会发生呕吐、腹泻甚至会导致死亡。
如何挑选土豆？
土豆和白菜可谓使我们家庭饭桌上最常见的菜品了。土豆富含淀粉和其他一些营养物质，是比较建议大家食用的，但是重要的是怎样吃？怎么买？不知您吃对了嘛？土豆在法国被称为“地下苹果”，在欧美国家被称为“第二面包”。土豆中维生素的含量是所有粮食作物中最全面的，人体必需但自身不能合成的8种氨基酸它都有。与苹果相比，蛋白质是苹果的10倍，维生素C将近是苹果的7倍，维生素A、各种矿物质也都比苹果高。
怎样挑选到好土豆？买新不买陈；遇到发芽的土豆不要买，发芽的土豆当中含有“龙葵碱”，它的毒性比较强，超量就过导致中毒，中毒会发生呕吐、腹泻甚至会导致死亡。如果土豆刚出小芽或者皮刚变绿，这样的情况把芽挖掉，削皮至看不见绿色可以食用，烹调至完全熟透，可以去除毒素。但是如果发芽特别严重，切记就不要食用了，扔掉即可。
发青的土豆不要买。买的时候注意买没有破皮的，尽量选圆的，会好削一些。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短。无机械损伤，不带毛根，无病虫害、粗皮、腐烂、热伤、冻伤、变黑，无发芽、变绿和焉萎现象。土豆营养成分比较全面，脂肪少，热量低，对于减肥者来说，是个比较好的选择。含有大量的膳食纤维，可以加速肠道的蠕动，帮助机体代谢排毒，防止便秘。
含有的钾可预防脑血管破裂，还可取代体内的钠，同时将钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复。它是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，而且还含有丰富的B族维生素和优质纤维素，所以还有美容、抗衰老的作用。土豆应该怎样吃？土豆的食用方法有很多种，怎样吃更有营养呢？1.蒸土豆：蒸土豆是对土豆营养素影响最小的烹调方法。
对维生素C损失很小，对于碳水化合物、矿物质、膳食纤维几乎没有什么损失，还会使其中的淀粉糊化，更容易被消化吸收，减轻肠胃的负担。另外，蒸的时候最好带上皮，那样营养素会损失的更少。2.土豆泥：土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。很多人爱吃红烧土豆，建议大家红烧土豆时加入一些牛肉，土豆缺少矿物质和铁，牛肉缺少碳水化合物和维生素C，且还有胆固醇，它两互补，而且土豆还有丰富的膳食纤维，可以减少牛肉中人体对胆固醇的吸收。
