这道菜在信阳叫杂拌锅：下面分享一下做法，排骨洗净血水，斬成小段，三年以上老母鸡鸡洗净剁小块，分别焯水去血沫备用。排骨有很多种做法，清炖、红烧、蒸制、炸制等等。葱姜蒜红辣椒切丝，大火爆香，放入排骨鸡块爆炒，加调料。排骨是人们生活当中不可缺少的一道家常菜，各种宴席都会以他为主菜。
鸡子炖排骨火锅该怎么做才好吃？
这道菜在信阳叫杂拌锅：下面分享一下做法，排骨洗净血水，斬成小段，三年以上老母鸡鸡洗净剁小块，分别焯水去血沫备用。葱姜蒜红辣椒切丝，大火爆香，放入排骨鸡块爆炒，加调料。加水大火烧开撇去浮沫，转文火炖一个小时。倒入炭火锅，边吃边加配菜，配菜可以根据自己喜好，山药，蒜苗头，土豆片，茼蒿，川粉，鸭血等等都可以。
排骨怎么做着吃炖汤还是红烧还是排骨打底吃火锅？
你好朋友，很高兴回答你的问题我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对各类美食的制作有着非常丰富的经验。下面我来回答你的问题。排骨是人们生活当中不可缺少的一道家常菜，各种宴席都会以他为主菜。排骨中含有丰富的维生素，高蛋白和钙等等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。适合各个年龄段的人食用。
排骨有很多种做法，清炖、红烧、蒸制、炸制等等。下面我介绍一种清炖排骨的做法，营养健康，汤鲜味美。制作过程原料：猪精排500克，山药200克、玉米1个、胡萝卜100克、姜15克、八角3个、花椒15粒、小葱1棵。调料：盐25克、味精10克、鸡精15克、胡椒粉10克。将鲜排骨斩成长6厘米宽2厘米的段冲水山药切滚刀块、玉米切段、胡萝卜切滚刀块、姜切大片、小葱切末。
