餐饮采购一般选择大批发市场、农贸市场，大的店会选择供应商供货或者自建供应链。感谢邀请，我是餐饮知识树。餐饮采购是餐饮经营中非常重要的环节，采购一是关系到食材的品质，从而影响到出品；二是会影响到成本，毕竟采购的猫腻大家多多少少都清楚。对于没有经验的餐饮小白，采购食材要去什么地方呢？其实是有区别的。小的餐饮店，是老板自己采购，量不多，又不会存储太多，所以都是自己去市场采购。
而大一些的餐饮店，会有专门的采购员。一般来说，他们都是到大型的批发市场或者农贸市场去采购食材的。比如当地的蔬菜批发市场、海鲜市场、调味品批发市场、肉类批发市场等。当然如果有综合性的批发市场或者农贸市场更好，不用跑太多，并且能一次性采购完。为什么要选择批发市场呢？因为便宜，新鲜，当然这个需要早起。也有一些餐饮店会就近采购，但是也是临时应急，不然成本就很难控制了。
当然，也有一些餐饮店因为和供应商合作多年，都会有固定的供货商，则会定期采购，让供应商直接送货上门，这样就能节省不少运费和人力，但是这个在验货需要谨慎，毕竟很可能会以次充好。还有一些餐饮企业会自己到农田或者养殖基地与农户合作，生产完就送到自己的店里。不过这个涉及到异地采购，对冷链和运输要求比较高，特别是一些做特色食材的餐厅，大多会这样采购。
我想开一家小饭馆不会炒菜，用真空菜肴包可以吗？
我是，宅门家庭菜的作者Q私厨，很高兴回答你的问题：我想开一家小饭馆1:不会炒菜，用真空菜肴包可以吗？1：这个问题我最有资格回答，我家开饭店今年有12个年头了:。2：我不是厨师都甚是厨师，随着时代的改变，外卖成了一条龙的服务，给实体饭店，来了跨时代的改变。3：如今不再是改革开放之前，我们中国人只是为了吃饱饭，现在讲究的味道，而不是实惠。
一个人开的饭店，自己做，没服务员，味道不错，怎么把饭店开好？
记录生活琐事，体验精彩时刻。大家好，我是东北六哥。今天就开饭店怎样经营才能把饭店经营好这一话题，我个人观点，第一，要选好饭店的位置，尽量选择人流相对比较大的地方。比如车站附近，主要是乘客多客流量大吃饭的相对就多。学校附近，现在学生吃快餐的比较多，即经济又实惠。单位，工厂车间附近，职工加班加点的时候多，吃饭的时候就多。
商业街，主要是做买卖这些人，逛街的，聊天的，这些人都是为了方便顺便就吃饭了。第二，饭店卫生要搞好，顾客一进来第一眼就能看见卫生好坏，感觉有没有食欲，这非常关键。第三，服务态度要好，对顾客要客客气气，让座，端茶倒水等等，顾客就是上帝。第四，菜要多样化，品种齐全，都要是新鲜的蔬菜，坚决不要那些放很久的要烂的蔬菜，人吃的东西讲究的是一个喜新厌旧。
