特别提示:吃方便面、挂面和手擀面时，宜搭配富含赖氨酸的食物(如牛奶、蛋类和肉类等)一起吃，这样做可以使方便面、挂面和手擀面的营养价值增加，对人体有好处。方便面、挂面和手擀面的区别虽然方便面、挂面和手擀面的主要原料是一样的，但制作方法不同，在做方便面和挂面时，为了满足工艺需要，还要加入适量的食品添加剂，此外，方便面还会配上调料包等。
1、生熟不同方便面是经过油炸或微波熟化而成的熟的面制食品，而挂面和手擀面是生的面制食品。2、泡或煮的时间不同方便面只需用开水泡面，然后加上调料包就可以吃了，方便快捷；手擀面和挂面需要用水煮熟，然后加上自己喜欢的调料(食用油、食盐、鸡精或味精、酱油或蚝油等)、蔬菜或者鸡蛋才吃，需要的时间较长。3、使用的添加剂不同在做方便面和挂面时，为了满足工艺需要，需要加入适量的食品添加剂，如食盐、碳酸钠、碳酸钾、黄原胶、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、魔芋粉等。
做手擀面可以不用加食品添加剂，但可以加入适量的鸡蛋或鸭蛋，做成鸡蛋或鸭蛋手擀面。方便面、挂面和手擀面的营养成分为了便于说明，方便面是以面饼(油炸)为例。1、方便面饼的营养成分100克方便面饼中含有蛋白质约8.9克，脂肪约18.5克，碳水化合物约65.9克，热量约460千卡，钠约860毫克，钙约25毫克，磷约80毫克，铁约4.1毫克，维生素B1约0.12毫克，维生素B2约0.06毫克，烟酸约0.9毫克等。
特别提示:方便面饼中含有较多的脂肪和热量，钠含量也高，因此，体重偏高或肥胖的人、需要控制钠的人或吃得咸的人多吃方便面对身体不好。2、挂面的营养成分100克挂面饼中含有蛋白质约9.6克，脂肪约1.7克，碳水化合物约70克，热量约334千卡，钠约184毫克，钙约88毫克，磷约260毫克，铁约4.1毫克，维生素B1约0.3毫克，维生素B2约0.02毫克，烟酸约2毫克等。
3、手擀面的营养成分100克手擀面饼中含有蛋白质约7.4克，脂肪约1.4克，碳水化合物约56.4克，热量约268千卡，钠约28毫克，钙约60毫克，磷约203毫克，铁约4毫克，维生素B1约0.35毫克，维生素B2约0.04毫克，烟酸约1毫克等。小结体重偏高或肥胖的人、需要控制钠的人或吃得咸的人，多吃方便面对身体不好。
方便面饼中钠、脂肪和热量排第一，挂面中的钠排第二；挂面和手擀面的脂肪含量差不多；手擀面的热量最低(含水分最多)；方便面饼和挂面中的蛋白质和碳水化合物含量差不多，手擀面的较少(水分含量最多)；方便面饼、挂面和手擀面中的其他营养成分较少，对比意义不大。吃方便面、挂面和手擀面时，宜搭配富含赖氨酸的食物(如牛奶、蛋类和肉类等)、水果和蔬菜等一起食用。
